こんにちは！
「シェフは名探偵」に登場する理、おいしそうですよね！
シェフは名探偵に毎回登場する「ヴァンショー」、「スイーツ」のレシピや
ドラマで使われたワインの銘柄、
料理監修は誰がやっているのかについて、調べてみました。
目次
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(シェフは名探偵)ヴァンショー[ホットワイン]のレシピは？
- クローブとは？
- クローブは何に使える？ヴァンショー以外のレシピは？
- クローブは代用できる？クローブなしのレシピは？
- (シェフは名探偵)フラン・パティシエのレシピは？
- (シェフは名探偵)ガレット・デ・ロワのレシピは？
- (シェフは名探偵)ドラマに出てきたワインのブランド(銘柄)は？
- (シェフは名探偵)ドラマの料理監修は？
- まとめ
(シェフは名探偵)ヴァンショー[ホットワイン]のレシピは？
「シェフは名探偵」で毎回登場する
ヴァンショー(Vin chaud)はフランス語で
「温かいワイン」という意味だそうです！
ドラマで登場するヴァンショーのレシピは
6月7日に放送された
「ビストロ・パ・マルの裏側、全部見せますSP！」にて
公開されましたね。
【材料】(2杯分)
- 赤ワイン：300cc
- オレンジ果汁：100cc
- クローブ：4本
- 生姜のスライス：2枚
- はちみつ(お好みで)
【作り方】
- 材料を鍋に入れて1分ほど沸騰させる
- 粗熱がとれたら冷蔵庫へ入れる(一晩置く)
あとは飲む前に温めなおして
シナモンスティックとオレンジスライスを飾って完成です！
※アルコールが苦手な方は
赤ワインの代わりに葡萄ジュースでも代用可です。
クローブとは？
クローブとは、スパイスの一種で
香辛料や生薬として使われる植物とのことです。
ヴァンショーで使うには、「ホール」と書いてあるものを
購入するといいようですね！
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ただ、こういうスパイスって
意外と使わずに余ってしまったりすること、ありますよね・・・。
そこで、クローブの使い道についても調べてみました！
クローブは何に使える？ヴァンショー以外のレシピは？
クローブは肉料理やフルーツと相性がいいようです。
肉料理に使うなら
ビーフシチューやカレー、角煮などの肉料理を作るとき
一緒に入れて煮込み、調理後は取り除きます。
フルーツに使うなら
りんごやオレンジを煮るときに入れたり
サングリアを作るのに使ってもいいようです！
夏はやっぱり！サングリアSangriaで乾杯♪
冷えたらすぐ食べられる☆簡単ピクルス
クローブは代用できる？クローブなしのレシピは？
試しにヴァンショーを作ってみたいだけだから
わざわざクローブを買うのも・・・という場合は
クローブを入れずに作っても大丈夫です。
ただ、クローブとシナモンが入っていると
より本格的な味になるそうですよ！
レンジde簡単 ヴァン・ショー（ホットワイン）
電子レンジでも作れるっていいですね！
安いワインが手に入った時にまとめて作っておくのもアリです♪
(シェフは名探偵)フラン・パティシエのレシピは？
「シェフは名探偵」のフラン・パティシエのレシピは
オリジナルストーリー「ソムリエは迷探偵」にて
放送されていました！
フラン・パティシエは、フランスの国民的なお菓子で
牛乳や卵などをタルト生地に流して焼いたお菓子です。
【材料】
★タルト生地20cmのタルト型1つ分
- 牛乳：30cc
- 卵黄：1/2個
- グラニュー糖：10g
- 塩：小さじ1
- 薄力粉：160g
- バター：120g
★フラン液
- 牛乳：300cc
- バニラビーンズ：1/2本
- 卵黄：3個
- コーンスターチ：25g
- グラニュー糖：50g
- 塩：ひとつまみ
- 無塩バター：10g
★艶出し用
- アプリコットジャム：大さじ１
- 水：大さじ１
【下ごしらえ】
薄力粉とバター(2cm角に切る)を冷凍庫で10分冷やしておく
【作り方】
★タルト生地
- 薄力粉とバターをフードプロセッサーに入れて、サラサラになるまで混ぜる
- 牛乳に卵黄とグラニュー糖、塩を入れて、よく混ぜる
- ２を１に入れてさらに混ぜる(ひとまとまりになるまで)
- ３をフードプロセッサーから取り出し、打ち粉をふる
- ４を手で１つにまとめる
- まとまったら丸く成形し、ラップで密封して冷蔵庫で20分休ませる
- ６の生地が冷えたら綿棒で伸ばす
- ３mm～５mmの厚さに伸ばしたらタルト型(20cm)に敷く
- 形を整えたら常温で1時間置いておく
- 生地を休ませたら底にフォークで穴をあけ、タルトストーンなど重石を置く
- １８０℃のオーブンで20分焼く
- 重石をとってさらに１８０℃のオーブンで10分焼く
※フードプロセッサーがなければ、ヘラなどを使って混ぜる
★フラン液
- バニラビーンズのさやから種をこそぎ落として、牛乳に入れる。種をとったさやも入れて火にかけ、温める
- 卵黄とコーンスターチ、グラニュー糖を混ぜる
- １を２に加える。バニラビーンズのさやは取り除く
- ３を再び鍋に入れて、泡だて器で混ぜながら火にかける
- ４が沸騰したら、塩とバターを入れる（この時ラム酒を加えてもOK）
- 混ざったらタルト生地に流し込んで表面を平らにする
- 250℃のオーブンで10分ほど焼く
- 焼き目がついていたら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
艶出し用のジャムと水を混ぜてレンジで温めておき、
焼きあがったフラン・パティシエの表面に塗る。
■もっと簡単に♪冷凍パイシートを使ってもOK！
フランパティシエ by Ｌｕｃｙ
■バナナもいいですね♪ シナモン風味のバナナタルト バレンタイン by mentalistk
(シェフは名探偵)ガレット・デ・ロワのレシピは？
3話で登場した「ガレット・デ・ロワ」は「王様の菓子」という意味だそうです。
公現祭というローマ・カトリック教会においてイエス・キリストの顕現を記念する祝日の日に家族で食べるお菓子とのことですよ！
番組で作られたレシピは公開されていませんが、レシピサイトで見つけたものを紹介しておきます♪
■少し手間をかけて作りたいときに
【ママパン】ガレット・デ・ロワ
■冷凍パイシートで簡単に作りたいときに
簡単にガレット・デ・ロワ(冷凍パイシート by みずいろキッチン
■動画で見たいときに
(シェフは名探偵)ドラマに出てきたワインのブランド(銘柄)は？
1話で高築さんがオーダーしたワインは「ジゴンダス」でしたね。
「ジゴンダス」は南フランス産のワインだそうです。
詳しい商品名はわかっていません。
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1話で粕谷さんが頼んでいたワインの銘柄は登場しませんでしたね。
高級なワインだそうなので、ぜひ知りたかったのですが・・・。
今後、ワインの銘柄がたくさん登場する話もあるかもしれませんね♪
(シェフは名探偵)ドラマの料理監修は？
ドラマ「シェフは名探偵」の料理を監修しているのは
フランス料理家「小川奈々さん」です。
小川奈々さん公式ホームページ
Twitter：@nana_ogawa_
Instagram：nana_ogawa_cuisine
小川さんは、現在
湘南ビストロ料理教室「アトリエ・ルー・グルーズ」や
パリお惣菜教室「アトリエ・ラパン」を主宰されています。
また、「ル・コルドンブルー」という料理菓子専門学校で
料理・菓子上級コースを卒業し、学位「グランディプロム」を取得。
ミシュランの星がついたレストランに勤務した経歴のある方です。
小川さんの著書は、グルマン世界料理本大賞のフレンチ部門で
日本グランプリ＆世界準グランプリを受賞したそうですよ！
『パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ』
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まとめ
以上、ドラマ「シェフは名探偵」に登場するドリンクやスイーツの
レシピや料理監修についてまとめてみました。
「シェフは名探偵」ではいつもおいしそうな料理やワインが
並んでいて、見ているとお腹が空いてきますよね～！
2話以降もどんな料理が紹介されるのか、楽しみです♪
オリジナルストーリー「ソムリエは迷探偵」は
TverやParaviで配信されます♪
★以前書いたこちらの記事もおすすめです♪
